Ávila

Redescubrir el flan
Opinión

Redescubrir el flan

Juanma Terceño Los que me vienen a la mente como sobresalientes en mi ranking son los de los restaurantes madrileños Lakasa y Asturianos, El Almírez de El Barco de Ávila, el guipuzcoano Bailara y los palentinos La Cueva de Alar y Mesón del Cerrato de Tariego
Almidrez
Opinión

Almidrez

Froilán de Lózar En nuestra montaña se decía almidrez, que fue ganando espacio, como ocurre con tantas palabras modernas, hasta que se reconoció como tal, sin necesidad de discutir la incorrección de su uso
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