Llamamos vuelo o «flight» a una cata comparativa de varios vinos servidos a la vez, con algún punto en común. Pueden ser vinos elaborados con la misma variedad de uva, de la misma zona, del mismo año, una vertical que es una cata de distintas añadas del mismo vino, etc.
He pasado el fin de semana en Memphis, para vivir en directo el momento de la retirada de camiseta a Marc Gasol por parte de los Grizzlies, y he tenido ocasión de disfrutar de dos de estos flights, uno en el restaurante Flight Restaurant de Memphis y otro en Cru Food and Wine Bar, un bar de vinos del aeropuerto de Dallas, donde por desgracia pasé 14 horas encerrado por una avería en un avión de Iberia, en un viaje de vuelta horroroso que me ha llevado 34 horas en total…
Siempre me ha gustado esa opción de poder catar varios vinos de manera informal en un bar o restaurante, estoy convencido de que es una forma de dar a conocer vinos o de atraer a consumidores que puede tener mucho gancho en España, y apenas lo veo. Es más habitual para los enófilos ir a un bar de vinos para ir probando algunos según vayan eligiendo o se les vaya recomendando, pero no es común tener esa opción de degustar libremente varios vinos, con un poquito de información de los mismos, servidos a la vez, y con ese punto en común que le da sentido a esta cata comparativa.
En el restaurante de Memphis, además del flight de vinos, había también una muy interesante propuesta de flights de platos, con distintas opciones de 3 medios platos, también servidos a la vez; una de sopas, otra de platos de marisco, otra de pescados, otra de carnes, otra de platos de ave… muy atractivo; sólo me quedó un punto de insatisfacción, puesto que al ser tres platos calientes servidos a la vez, si nos recreamos mucho en la cata de los vinos, acabamos dejando que alguno de los platos se enfríe en exceso.
Pero, en fin, que además de pasear con orgullo la camiseta del Zunder Palencia por el FedEx Forum de Memphis y vivir un momento histórico de nuestro baloncesto patrio, tuve ocasión de disfrutar de estos flights… y de sufrir los otros, los físicos, con retrasos, cancelaciones, vuelos alternativos, desvíos de aeropuertos de enlace… y día y medio de viaje de vuelta, ¡Qué largo fin de semana se nos ha hecho!