En el marco de un evento dedicado al impulso del sector agroalimentario, donde se celebró la quinta edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, Xavier Llinares, director de la Red de Banca Comercial de BBVA en España, y Joan Roca, copropietario y chef de El Celler de Can Roca, compartieron un diálogo sobre su década de colaboración. Esta alianza, marcada por la innovación, la sostenibilidad y el compromiso social, ha generado un impacto transformador tanto en la gastronomía como en las comunidades que ambas partes representan.
La colaboración entre BBVA y El Celler de Can Roca comenzó en 2013, marcando un punto de inflexión para el restaurante. Joan Roca lo describe como un período clave: "En 2013 empezamos a hacer proyectos ilusionantes, cosas que ningún otro restaurante nunca había hecho. Son los diez años más importantes para El Celler desde el punto de vista de nuestra expansión internacional." Desde entonces, han desarrollado iniciativas innovadoras, como giras internacionales que no solo promovieron la gastronomía, sino también becaron a jóvenes.
Proyectos de alto impacto
En la pandemia, la colaboración se adaptó a nuevas realidades, como la creación de una "cesta sostenible" para promover el consumo responsable. Además, las becas internacionales ofrecieron oportunidades únicas a estudiantes de cocina de todo el mundo, consolidando un legado transformador en el ámbito de la gastronomía.
El éxito de esta alianza se basa en la sinergia de valores compartidos. Llinares subrayó: "Ha sido un viaje de aprendizaje mutuo. Compartiendo valores como la innovación y el compromiso con la sociedad más allá de la gastronomía." Roca destacó el impacto positivo de esta relación: "Hemos demostrado que es posible una colaboración entre una entidad bancaria y un restaurante aparentemente tan distantes."
BBVA y El Celler de Can Roca miran hacia el futuro con optimismo, comprometidos a seguir creando proyectos transformadores que impacten positivamente en la sociedad.
La sostenibilidad como eje
Los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles visibilizan el esfuerzo de pymes y productores locales que realizan prácticas sostenibles.
Los ganadores de 2024 son: la carne de cordero ecológica de María Pía Sánchez (Extremadura); la miel de albaida y flor de aloe vera de Atalaya Bio (Madrid); el aceite de oliva virgen extra corbella de Oli Migjorn y el vino tinto ecológico Clos Ancestral 2022 de la Familia Torres (Cataluña); el aliño Agraz Verjus Robles de Bodegas Robles (Andalucía); el agua de mar con azafrán ecológico de La Carrasca (Aragón); el minikiwi de Finca Terramor (Asturias); el chorizo de calabaza vegetal de Calabizo (Galicia); el aguardiente de orujo ecológico 'Justina de Liébana' de Orulisa (Cantabria); y el queso ecológico de Beato de Tábara (Castilla y León).