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Treinta años han pasado desde que Isidoro del Amo y Salvador Redondo abrieron un 26 de agosto el restaurante Don Jamón, en la plaza Mayor.  «Cuando empezamos, nuestra apuesta fue el jamón ibérico de bellota y la hemos mantenido estos 30 años», explicó Del Amo, que recalcó cómo hace 9 años se abrió La Parrilla, «con carnes y pescados a la brasa del carbón de encina», y que no han dudado en acometer un nuevo reto. «Echábamos en falta los mariscos y por eso hemos abierto El Puertito, con una carta de primera calidad para el fin de semana», especificó. Don Jamón aprovechó la fiesta para homenajear a cuatro trabajadores -Gema, Nuri, Chelo y Toño- que llevan casi tres décadas en la plantilla «algo que en hostelería es un éxito y tiene mucho mérito», destacó Del Amo.