Son unos 25 años de matanza del cerdo y de degustación en público de sus sabrosas entrañas, y una decena de personas voluntarias puso su experiencia y buen hacer para deleitar unos 700 paladares en forma de suculentas raciones, a las que, al módico precio de cinco euros, se añadieron pan, vino o agua. En Fuentes de Nava saben de tradiciones y las mantienen vivas. 

Además, por San Antón, tras la misa, llegaron los refranes y coplas satíricas leídas por tres niñas del pueblo, después de bendecir en el atrio de Santa María animales de todo tipo, especialmente caballos y burros en una jornada festiva con mucha gente de la comarca, la capital y la provincia. Completó la fiesta en una carpa un mercado de productos locales como miel, queso, dulces y elaboraciones textiles.

«Hemos preparado unas 700 raciones mediante un cerdo sacrificado el  día anterior con el fin de que reposara la sangre y se preparara con mimo la morcilla. Junto al picadillo de chorizo se obtuvieron 150 kilos de producto matancero con la mis proporción de cebolla . Ha habido años que hemos llegado a las 1.000 raciones y nunca ha faltado materia prima y buen ambiente», señaló a DP María José Primero del Fraile, concejala de Cultura. Junto a los ricos productos extraídos del cerdo, de forma previa, durante la elaboración de la tradicional matanza, que amenizada por los dulzaineros de Campos- se repartieron pastas, torta de jistras y 20 litros de manchao.

Más fotos: